איך אורזים מטבח: צלחות, כוסות ומכשירי חשמל

מטבח נארז מלמעלה למטה ומהנדיר לשימושי: קודם הארונות העליונים והכלים שלא נוגעים בהם, ולבסוף מה שמשמש עד היום האחרון. צלחות נארזות בעמידה ולא בערימה, כוסות עוטפות אחת אחת, ומכשירי חשמל חוזרים לקופסה המקורית אם היא נשמרה.

מטבח ממוצע בדירת 3-4 חדרים מתפרש על 10 עד 16 ארגזים ולוקח בין 6 ל-10 שעות עבודה, בדרך כלל מפוצלות על פני יומיים או שלושה. זה החדר שבו כדאי להתחיל מוקדם ולסיים מאוחר.

לפני שנוגעים בארגז: לצמצם

המטבח אוגר יותר מכל חדר אחר. לפני האריזה כדאי לעבור על שלושה מוקדים ולהוציא מהמשחק כל מה שלא יעבור:

• מזווה - כל מה שתאריך התפוגה שלו קרוב או עבר. אריזות פתוחות של קמח ואורז עדיף לסיים ולא להעביר.
• מקרר ומקפיא - להפסיק לקנות שבועיים לפני, ולתכנן תפריט שמרוקן את המקפיא.
• כלים כפולים - שלושה מסננים, ארבע מחבתות ומכשיר אחד שלא הופעל שנתיים.

הצמצום הזה אינו רק ענייני. כל ארגז מטבח שנחסך הוא בערך חצי שעה של אריזה ועוד חצי שעה של פריקה וסידור בארון החדש. מטבח שמצטמצם בשלושה ארגזים מחזיר שלוש שעות עבודה, וזה לפני שסופרים את המקום שהתפנה במטבח החדש.

שאלת המיון הפשוטה שעובדת: מתי השתמשתי בזה בפעם האחרונה. פריט שלא נגעו בו שנה שלמה, למעט כלי חג וכלי אירוח עונתיים, כמעט תמיד לא יופעל גם בבית החדש.

סדר האריזה: מה קודם ומה אחרון

צלחות: בעמידה, לא בערימה

צלחת שוכבת מקבלת את כל המשקל של הצלחות מעליה במרכז, שם היא הכי חלשה. צלחת שעומדת על הקצה סופגת את הלחץ לאורך השפה המחוזקת שלה. זה ההבדל בין להגיע עם סרוויס שלם ובין לגלות שתי צלחות סדוקות.

1. רפדו את תחתית ארגז ספרים קטן בשכבה של 5 ס"מ נייר עיתון לבן מקומט.
2. עטפו כל צלחת בנפרד בנייר, או הניחו יריעת פוליגל בין כל שתי צלחות והעטיפו בחמישיות.
3. הציבו את החבילה בעמידה, כמו תקליטים במדף, כשהצלחות ניצבות לתחתית הארגז.
4. מלאו את החללים בצדדים בנייר מקומט עד שאין תזוזה.
5. סגרו בשכבת נייר עליונה ובדקו בניעור קל שאין רעש פנימי.

כוסות וכלי זכוכית

כוסות הן הפריט השביר ביותר במטבח, ובעיקר כוסות יין עם רגל דקה. הכלל: כל כוס נעטפת בנפרד, החלל הפנימי שלה מתמלא בנייר, והיא עומדת על הבסיס ולא על הפה.

• מלאו את חלל הכוס בנייר מקומט לפני העטיפה, כדי שהדפנות לא ייקרסו פנימה.
• עטפו בנייר עיתון לבן ולסיום בשכבת נייר בועות לכוסות יקרות או דקות.
• כוסות יין: עטפו את הרגל בנפרד לפני שעוטפים את כל הכוס.
• סדרו בשורות בשליש התחתון של הארגז, ומעליהן פריטים קלים בלבד.
• מחיצות קרטון בין הכוסות מפחיתות משמעותית את הסיכון. אפשר לגזור אותן מארגז ישן.

ארגז ספרים קטן מכיל בערך 12 עד 16 כוסות שתייה רגילות, או 8 עד 10 כוסות יין עם רגל. אם נדחסות יותר, הריפוד בין הכוסות דק מדי. עדיף ארגז נוסף מאשר שני שברים.

כלי זכוכית גדולים כמו קנקנים, קערות סלט ואגרטלים מקבלים יחס של פריט שביר גדול: מילוי פנימי, עטיפה בנייר בועות ומיקום במרכז הארגז, כשמסביבם רק פריטים רכים. אגרטל דק במיוחד נוסע לרוב טוב יותר בתוך סיר, מרופד מכל צד.

סירים, מחבתות וכלי אפייה

הסירים הם החלק הקל: הם עמידים ומאפשרים לחסוך נפח. סיר גדול הוא בעצם ארגז נוסף. הכניסו לתוכו כלים קטנים עטופים, תבלינים סגורים או מטליות.

• הפרידו בין מחבת טפלון למחבת אחרת בעזרת יריעת פוליגל או מגבת נייר, כדי לא לשרוט את הציפוי.
• מכסי זכוכית נארזים בנפרד, עטופים כמו צלחות.
• ידיות ארוכות מכוונות לאותו כיוון כדי לחסוך מקום.
• תבניות אפייה עומדות בצד הארגז ולא שוכבות בתחתית.

סירי ברזל יצוק הם החריג. סיר אחד כזה שוקל 5 עד 8 קילו, ושניים מהם כבר ממלאים את מכסת המשקל של ארגז שלם. עדיף לפזר אותם בין כמה ארגזים ולא לרכז את כולם יחד.

מזווה ומוצרי מזון

מוצרים יבשים באריזות סגורות נוסעים כרגיל בארגז נפרד, בעמידה, כשהכבדים למטה. אריזות פתוחות של קמח, סוכר או אורז נסגרות בשקית סגורה נוספת, אחרת הן נפתחות בנסיעה וממלאות את הארגז.

נוזלים כמו שמן, חומץ ורטבים הם המקום שבו נגרם הנזק הכי מעצבן: דליפה אחת הורסת ארגז שלם. כל בקבוק פתוח מקבל שכבת ניילון נצמד מתחת למכסה, נעמד זקוף, והארגז מסומן בחץ כלפי מעלה. בקיץ הישראלי כדאי גם לא להשאיר ארגז נוזלים בשמש על המדרכה בזמן ההעמסה.

סכינים וכלים חדים

זו הנקודה שבה נגרמות רוב הפציעות ביום הפריקה, פשוט כי מישהו הכניס יד לארגז.

1. עטפו כל סכין בנייר עבה, ואת הלהב במיוחד.
2. קבעו את העטיפה בסרט הדבקה וסמנו עליה במפורש: סכין, להב לכיוון זה.
3. אגדו את כל הסכינים יחד בחבילה אחת עם ניילון נצמד.
4. מקמו את החבילה בשכבה העליונה של הארגז, לא בתחתית.
5. סמנו את הארגז כולו בסימון של תוכן חד.

מכשירי חשמל

כלל שחוסך זמן רב: כל כבל נכרך ונקשר לגוף המכשיר עצמו בעזרת ניילון נצמד או סרט נייר. כבל בתחתית ארגז אחר הוא כבל אבוד.

מקרר ומקפיא

המקרר דורש הכנה שמתחילה יום לפני. מנתקים מהחשמל 8 עד 12 שעות מראש, מפשירים, מנגבים ומשאירים את הדלת פתוחה עד ההעמסה. מדפי הזכוכית יוצאים ונארזים בנפרד, עטופים כמו לוח זכוכית.

אחרי ההעמדה במקום החדש כדאי להמתין 2 עד 4 שעות לפני חיבור לחשמל, כדי שהשמן במדחס יתייצב. אם המקרר הובל בשכיבה, ההמתנה מתארכת לפי הוראות היצרן.

ארגז יום ראשון של המטבח

1. קומקום או מכונת קפה, קפה, תה וסוכר.
2. ארבע צלחות, ארבע כוסות וסכו"ם לארבעה.
3. סיר אחד, מחבת אחת, כף עץ ופותחן.
4. סכין שף אחד וקרש חיתוך.
5. נייר סופג, שקיות אשפה, סבון כלים וספוג.
6. מלח, שמן ומעט מזון יבש לארוחה ראשונה.

הארגז הזה עולה אחרון על המשאית ויורד ראשון. שווה לסמן אותו בצבע ייחודי שלא חוזר על אף ארגז אחר, כדי שאפשר יהיה לזהות אותו מהדלת.

ולסיום, שתי טעויות שחוזרות כמעט בכל מטבח: אריזה של כלים לחים היישר מהמדיח, שיוצרת ריח בתוך יומיים, ודחיסה של כל התבלינים לשקית אחת שנפתחת בדרך. שתיהן נמנעות בכמה דקות של סבלנות, ושתיהן מתגלות רק בפתיחה בבית החדש, כשכבר אין מה לעשות.